小酌或許有益健康，貪杯肯定傷肝傷腸。如(rú)果實在避不開酒，不管是什麽原因讓你(nǐ)一杯一杯複一杯，喝(hē)過一天又一天，都(dōu)敬請(qǐng)務必參考這份獲刊在《Current Research in Food Science》（當今食品科(kē)學研究）的研究成果。這是由福州大(dà)學食品科(kē)學與技術(shù)研究所所長倪莉教授，聯合福建醫科(kē)大(dà)學臨床醫學部、福建農林大(dà)學國(guó)家菌草工(gōng)程技術(shù)研究中心等多所機(jī)構的學者共同完成的動物實驗，50隻健康的年(nián)輕小鼠被随機(jī)分(fēn)爲以下6組：

水飛薊素是提取自(zì)水飛薊植物的類黃(huáng)酮混合物，其抗氧化、抗肝炎和修複肝細胞的作(zuò)用已獲國(guó)際上廣泛認可(kě)，既是臨床上治療酒精性肝炎的常用藥物，也可(kě)作(zuò)爲保健食品，因此很适合用來(lái)對照(zhào)靈芝醇提物的保肝效果。

經過6周的實驗發現：

本研究動物實驗主要結果：

1. 靈芝醇提物可(kě)緩和酒精過量導緻的血脂異常

酒精在肝髒代謝需要經過兩個步驟，首先由ADH（乙醇脫氫酶）代謝成有毒的乙醛，再由ALDH（乙醛脫氫酶）代謝成無毒的乙酸。乙醛毒性高于乙醇，是造成宿醉的主因之一，也是助長肝癌發生的遠(yuǎn)因，因此肝髒合成這兩種酶類的能力，對于酒精毒性的化解格外重要。

不論是酒精或酒精代謝物（乙醛）都(dōu)是通過“氧化”的方式破壞肝細胞，丙二醛則是細胞膜遭受氧化損傷的産物，而這個産物也是個自(zì)由基，能再次造成氧化損傷。當肝髒的抗氧化酶的含量越高，丙二醛含量越低，代表肝細胞的抗氧化能力越強，受到的氧化損傷程度越輕，肝功能正常運作(zuò)的能力也就(jiù)越好。

上圖是顯微鏡下的小鼠肝組織染色切片。正常組的肝葉明顯，肝細胞排列有序，細胞核呈圓形，細胞質和細胞邊界清晰。但(dàn)受到過量酒精損傷的肝細胞會出現細胞渾濁腫脹、細胞核不清晰等現象。相(xiàng)較之下，靈芝醇提物能減輕細胞受損的情形，尤其是高量靈芝醇提物保護下的肝細胞，和正常組非常接近。

短(duǎn)鏈脂肪酸（SCFAs，包含乙酸、丙酸、丁酸等）是腸道益菌的代謝産物，具有保護腸道細胞、促進消化吸收、增強免疫功能、調節炎症反應和肝髒代謝功能等作(zuò)用，因此它們在糞便中的含量除了反映腸道菌群的組成和活性，也反映了宿主的健康狀況。

酒精過量會改變腸道菌群的組成和比例（圖A），但(dàn)高劑量的靈芝醇提物可(kě)通過增加有益菌群數量丶降低有害菌群占比，改善酒精過量造成的腸道菌群失衡（圖B）。

本實驗所用的靈芝醇提取物GLE是從(cóng)子實體(tǐ)提取而得(de)，經鑒定至少含有18種靈芝三萜化合物（如(rú)下圖），其中大(dà)部分(fēn)是靈芝酸（ganoderic acids），顯示“種類豐富的靈芝酸”是靈芝醇提物能夠防範酒精性肝損傷和腸道菌群失調的功效來(lái)源。

靈芝醇提物GLE的主要成分(fēn)組成

不知您看(kàn)完科(kē)學家們“有一分(fēn)證據說(shuō)一分(fēn)話(huà)”的研究成果，有什麽感想？其實靈芝減輕酒精傷害還(hái)不隻是保肝護腸。2015年(nián)俄羅斯科(kē)學院發表在《酒精中毒：臨床和實驗研究期刊》研究即證明，靈芝水提物對飲酒大(dà)鼠的腦神經有保護作(zuò)用。也就(jiù)是如(rú)果您吃(chī)的靈芝是“靈芝醇提物＋靈芝水提物”，對于喝(hē)酒傷身(shēn)的防範就(jiù)更全面了。但(dàn)願不論是“對酒當歌人(rén)生幾何“的暢飲，還(hái)是“酒入愁腸化作(zuò)相(xiàng)思淚”的喝(hē)悶酒，或是爲了成就(jiù)事(shì)業的不得(de)不喝(hē)，您都(dōu)能養成“每天補充靈芝”的好習慣。畢竟有靈芝的保護，人(rén)生才不是苦短(duǎn)，或是健健康康的來(lái)日(rì)方長。