慧苑坑老枞水仙

慧苑坑位于玉柱峰北麓，是武夷山(shān)岩茶産區核心地帶，慧苑坑在景區深處，與章(zhāng)堂澗在一條山(shān)谷通路(lù)上，連接着流香澗，和牛欄坑在東西一條線上。是武夷岩茶"三坑兩澗"的核心産區之一。良好的生态和天然的區域形成小氣候，造就(jiù)了該區域的茶葉獨特的品質。

老枞水仙是武夷岩茶中之望族，栽培曆史數百年(nián)之久。原來(lái)自(zì)水吉之大(dà)湖，傳發現于祝仙洞下，故名爲祝仙，因當地“祝”與“水”同音，後習慣稱爲水仙。

水仙茶樹(shù)品種屬無性系、大(dà)葉、晚生種型，葉片比普通小葉種大(dà)一倍以上，葉質肥厚。其條索肥壯，色澤綠褐油潤而帶寶色。

香濃辛銳、清長，有獨特的"蘭花香"。茶湯味濃醇厚，喉韻明顯，回甘清爽，湯色濃豔呈橙黃(huáng)色，葉底軟亮，耐沖泡。

外觀條索較粗壯,呈油亮蛙皮青色.條索緊結沉重,葉端扭曲,色澤滑潤暗沙綠.香氣濃郁,有一股很幽很柔的蘭花香,有的則帶乳香和水仙花香.滋味醇厚回甘,湯色清澈橙黃(huáng),葉底厚軟黃(huáng)亮,葉綠朱砂紅(hóng)邊或紅(hóng)點,既"三紅(hóng)七青"。

老枞水仙一般是指五六十年(nián)以上樹(shù)齡的水仙茶樹(shù)，在岩骨花香的基礎上突出蘭花香和枞味，抓老枞的枞味，主要有三味：木質味、青苔味、糙米味。

老枞水仙屬武夷岩茶，制作(zuò)的工(gōng)藝與岩茶大(dà)徑相(xiàng)同。

老枞水仙外形緊實、條索狀；顔色多爲色澤烏綠潤帶寶色；幹茶香馥郁、老枞味。葉底大(dà)片有明顯的“綠底紅(hóng)鑲邊”的特征，葉脈浮于葉面之上。

沖泡老枞水仙時可(kě)用蓋碗或紫砂壺。老枞水仙香氣高，有花香，老枞味前幾泡被香氣遮蓋，後面幾道湯老枞味就(jiù)出來(lái)了，一直可(kě)以保持10泡以上。